用料

猪通脊500g，大葱3根约300g，姜片2片，酱油2汤匙30ml，干淀粉1汤匙15g，盐1/2茶匙3g，油2汤匙30ml

葱爆肉片的做法

1、猪通脊洗净，沥干水分，切成3cm长、1.5mm厚的薄片。

2、大葱去皮，洗净，切成滚刀块。姜片改刀切成细丝。

3、将切好的肉片加入干淀粉和酱油，抓拌均匀，腌制10分钟。

4、炒锅入油，烧至七成热，放入姜丝爆香，之后放入腌制好的肉片，翻炒至八成熟，放入大葱块，调入盐，翻炒至熟即可。

小贴士

1、做这道菜最好使用通脊或者后臀尖，里脊则太过细嫩，缺少肉的味道。

2、对于需要长时间加工的肉类食品，可以提前多做一些，分成小份冻在冰箱里，吃的时候拿出来直接加热，或者添加一些青菜或干菜再加工都非常方便。

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