蜜糖椰子爱心夹心饼干

【饼干配料】黄油60g，，糖粉55g，，鸡蛋1/2只（每只大约40-50g），另余一些蛋液备用，低筋粉110g，，泡打粉1/4小勺，蜂蜜1大勺，椰丝10g，，椰丝适量（洒在饼干上），【椰丝陷配料】黄油50g，，椰丝10g，，糖粉20g，【烘焙】烤箱中层，190°上下火，共约15-20分钟

1。黄油软化以后，加入糖粉用打蛋器打发至体积膨胀成羽毛状，呈奶白色

2。鸡蛋打匀后分3次加入，拌匀

3。加入一大勺蜂蜜和椰丝，搅拌均匀

4。将低筋粉和泡打粉混合用筛子筛匀

5。在混合好的糊状物种加入晒匀后的混合粉，搅拌均匀，揉成面团

不用使劲揉搓哦，只要揉成面团就可以了，这时黄油有些融化了，手上会有比较多的油

6。这时可以准备椰丝馅儿了，把所有原料混合就可以了，不用打发哦

7。把揉好的面团放入冰箱中冷藏20-30分钟，使黄油凝固

8。冰箱中拿出面团，用擀面杖压薄擀成约3mm厚

9。用你喜欢的模具切出形状

（我用的是心形的，如果mm们想做爱心点心送给gg的话，这个很能代表心意哦）

10。烤盘上放上油纸，把切好的面饼放在油纸上

11。烤箱预热至190°后，把烤盘放入，烤7-8分钟，面饼已经开始变色即可

12。取出烤盘（一定要带手套哦，小心烫到手哦），在一块面饼上涂上椰丝陷

用抹刀抹平（俺是用手滴，嘿嘿）再盖上一块面饼（就像咱们经常吃的夹心饼干一样）

在第二块面饼上继续涂上馅料，再盖上一块面饼，共有三层饼干

13。在三层饼干的最上层扫上蛋液，撒上适量的椰丝

14。再放回烤箱中190°烤至金黄色就可以出炉了

给出的分量最后的成品大概是一烤盘的量（祁和35L），但是在第一次烤的时候得要两烤盘

冰箱冷藏后拿出擀面饼的时候，如果是一整个面团可能还没擀到理想的状态，黄油就有些融化了，尤其是天气热的时候，所以可以要继续放回冰箱冷藏凝固。但是可以先分成几个小面团，这样擀的时间不至于太长，也不容易破掉

模具可以根据自己的喜好选择，圆形的，心形的，随心选择

饼干可以做两层的，也可以做三层的；俺也想做更多层的来着，不过害怕层数太多，烘烤受热不均匀，所以罢手了，不过没准下次俺会做个层层叠叠的厚饼干来试试（俺滴好奇心就是这么重啊，想到的都想试试看）

烤的时候一定要自己看着，否则可能糊烤糊哦（那就成了巧克力饼干了，只是看着哦，吃起来可就不是巧克力了）