草莓慕丝蛋糕

制作草莓慕丝蛋糕中所需要的那两片心型松脆海绵蛋糕的材料：鸡蛋两个，细砂糖20克（放进蛋黄中），细砂30克（放进蛋白中），低筋面粉70克，慕丝馅材料：草莓400克，安佳淡奶油300克，白砂糖20克，“旺仔”QQ糖75克，牛奶100克，慕丝蛋糕所需材料：心型松脆海绵蛋糕两片，心型慕丝圈一个，新鲜草莓适量，草莓慕丝馅适量

草莓慕丝蛋糕中所需要的那两片心型松脆海绵蛋糕的制作过程：

1将鸡蛋的蛋黄和蛋白分离

2将20克糖放进蛋黄中搅拌均匀

3将30克糖分三次加进蛋白中，用打蛋器将蛋白打至硬性发泡

4将蛋白和蛋黄用切拌的方法混合

5将低筋面粉过筛后加到蛋糊里切拌均匀

6烤箱190度预热，将蛋糕糊放进裱花袋了，在烤盘上挤出两片心型的蛋糕片，放烤箱中层，10分钟即可

慕丝馅制作方法：

1把草莓放进搅拌机打成草莓酱

2淡奶油加糖用打蛋器打至勉强可以流动的状态

3“旺仔”QQ糖泡在牛奶里，放进微波炉小火一分钟加热至融化

4把草莓酱、打发的淡奶油以及融化后的“旺仔”QQ糖溶液混合，搅拌均匀，即成为慕丝馅。

蛋糕制作过程：

1把慕丝圈底部用锡纸包好，把一片蛋糕片放在慕丝圈底部。

2草莓对半切开，切面朝慕丝圈，整齐地排列在蛋糕片周围。

3倒进适量慕丝馅，抹平，盖上另外一片蛋糕片，再倒进适量慕丝馅抹平

4把蛋糕放进冰箱冷藏过夜。脱模的时候用电吹风沿着慕丝圈周围吹一下就可以脱模了。

1如果买不到“旺仔”QQ糖，可以用吉利丁片来代替，吉利丁片需要4片（约20克），同时白糖的份量需要增加到100克。

2如果没有松脆海绵蛋糕可以用戚风蛋糕来代替