草莓圣诞小人

材料：A，蛋糕体材料：六寸戚风蛋糕胚一个：鸡蛋3个，低筋粉60g，砂糖30g，玉米油40g，牛奶40g，白醋少许，盐少许(1克的样子)，贝印戚风蛋糕模1个。，B，表面抹平：安佳淡奶油320g，自制香草精1/2匙，糖粉35g。，C，表面装饰：草莓3颗，彩色糖粒适量，银珠糖适量，自制巧克力插牌1个，圣诞装饰2个，围边一个。植物奶油50g。

A、戚风蛋糕体：

1、鸡蛋蛋黄蛋白分离，蛋黄打散，倒入牛奶，玉米油，搅拌均匀；

2、加入过筛的面粉，快速翻拌成面糊；

3、蛋白中加入白醋和10g细砂糖，用电动打蛋器，搅打至粗泡；再加入10g细砂糖，搅打至湿性发泡；加入最后10g细砂糖，打至干性发泡；

4、打好的蛋白分三次加入面糊，快而轻的翻拌均匀。

烤箱预热170度，上下火，下层，35分钟

B、表面抹平：

安佳淡奶油座冰水中，加入糖粉打发，大概在8分发的时候加入香草精，继续打至完全打发。

做表面抹平。

C、表面装饰：

1、在整个草莓越1/3少点的地方切下，把草莓底座放到蛋糕上合适的位置；

2、植物奶油打发，用圆口花嘴在草莓上挤出圆圆的脸，把切下的草莓尖轻轻放上去。

3、用巧克力针做眼睛，并在顶部挤个白色小球做帽球；脸部挤个小点做鼻子，身体上挤俩小球，做扣子。

4、撒上彩糖粒、银珠糖，加上插牌、圣诞装饰，围上围边，即可！

1、切草莓时注意，只需留住帽尖大小即可，否则帽子太重，容易压塌奶油！

2、用植物奶油做小人的头，原因是，植物奶油打发后更硬，不容易变形