肉松蛋糕卷

清水350ml，沙拉油350ml，砂糖850g，低筋面粉650g，泡打粉8g，玉米粉100g，蛋黄500g，蛋清1300ml，塔塔粉15g，奶香粉10g，食盐7g，装饰：肉松，火腿丁，葱花适量，鸡精少许

把清水、沙拉油、200克砂糖混合在一起，拌至砂糖溶化。

加入低筋面粉、奶香粉、泡打粉、玉米粉，搅拌至没有粉粒。

然后一边加入蛋黄，一边搅拌。

搅拌至面糊光亮备用。

蛋精加入650克砂糖、塔塔粉和食盐，拌打起发至原来体积的3.5倍，成蛋白霜。

先取1/3的蛋白霜与步骤4混合，再加入剩余的蛋白霜拌匀。

制成蛋糕面糊。

将拌好的蛋糕面糊倒入已铺上白纸的烤盘内，抹至厚薄均匀。

将肉松、火腿丁、葱花和鸡精混合，充分拌匀。

均匀地撒在蛋糕面糊上面，入炉，以160℃的温度，上下烤烘烤25分钟左右，出炉放凉。

分切成四大块，卷成卷状。

成形后切成小件即可。