用料

潺菜1斤，咸蛋1只，猪肉片少许，蒜头2粒，盐适量，生粉适量，料酒适量，生抽适量，生油适量，鸡粉适量

潺菜咸蛋滚肉片汤的做法

1.潺菜洗净；咸蛋将蛋黄和蛋白分离；猪肉洗净后切片，然后用适量盐、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小时；蒜头去皮洗净后切片。

2.水烧开后，加入蒜片和咸蛋黄。

3.煮沸后加入潺菜和生油。

4.再次煮沸时加入肉片及咸蛋白。

5.最后加入适量盐和鸡粉调味即可。

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