紫菜手卷

寿司饭1碗，紫菜1张，黄瓜，腌萝卜适量，蟹棒，贝肉，虾，生鱼片适量

1、将紫菜平放于手心，光面向下。把寿司饭均匀铺在紫菜上。

2、饭上再放蟹棒、贝肉、虾、生鱼片等海鲜，和切条的黄瓜、腌萝卜。

3、最后，将紫菜卷成圆锥形即可。

1、在家制作寿司的过程中可以在桌上摆放一小盆水，随时用清水蘸指尖便不会被米饭粘手。另一主角——紫菜，最好用专门制作寿司的紫菜，又大又平整，不易碎。

2、做手卷选用的生鱼片也很有讲究哦。鱼腹部油脂最多的地方最上等，日本人称为“大脂”。“大脂”入口即化，其美味无法用笔墨来形容。

3、紫菜的知识：紫菜的香味和味道是表里一致的，香味越浓、味道越美。加工后的紫菜具有一种特殊的香味，再经过烘烤的紫菜，其香味往往更能吸引人们的食欲，因而香味对紫菜来说尤为重要。质量好的紫菜，必须是外形整齐、颜色乌黑、有明亮的光泽、柔软可口，一放入口里就和唾液掺混，很快溶化，以致香气扑鼻，鲜味满口。