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用料
鲜虾150g，胡萝卜50g，香芹50g，冬笋20g，淀粉1汤匙15g，盐、白胡椒粉各1茶匙6g，芝麻香油1茶匙5ml，高筋面粉100g，水50ml
百花烧卖的做法
1、将高筋面粉与盐（3g）混合，水分3次加入，揉成起劲的面团，擀成直径为6cm的烧卖皮。
2、将鲜虾去壳背开挑去虾线，用刀背敲碎制成虾泥；胡萝卜、香芹、冬笋切成小粒，备用。
3、将虾泥中加入切好的胡萝卜粒、香芹粒和冬笋粒搅打在一起，再放入盐（3g）、白胡椒粉、淀粉和芝麻香油一同搅拌，待上劲。
4、将虾泥馅分别包入烧卖皮，入蒸锅大火蒸制5分钟，如果喜欢可以适当点缀上一些鱼子即可。