瑞士面包卷

酵母粉７克，温牛奶２００毫升，高筋面粉４５０克，黄油１２５克，盐５克，糖５０克，鸡蛋１个，柠檬或橙皮，１５０克的坚果和干果；开心果，腰果，葡萄干，杏脯等均可。

面粉过筛，加入盐和干酵母。倒入一半的黄油和一半的糖（２５克）。稍微搅拌。鸡蛋打入牛奶中搅拌后慢慢加入到面粉中，和成软面团。如果不够软可以适当多加一些牛奶。在面板上揉面约５分钟。直至光滑。

将面放入一个刷过油的容器中，用保鲜膜包好后入密封温暖的地方发酵１－２小时。直到增大两倍。取出面，揉成团擀成大约３０厘米x１２厘米的长方型。

把剩下的一半黄油和糖（１２克）左右融化后刷在面饼上。四边留出１厘米不刷。把面饼折叠，然后再次擀成同等大小的面饼。均匀的扑上干果，坚果和１２克的糖。卷成卷后切成１２块。分别放入刷好油的烤盘里。彼此间留一定距离。上面盖刷油的保鲜膜。再次发酵１５－２０分钟。

预热好烤箱２００度。约烤２５－３０分钟。烤好后从烤盘中取出。刷上糖汁（将约５０克的糖加７５毫升的水，小火熬２－３分钟）。