用料

原料：高筋面粉300克，盐1/2小勺，蜂蜜60克，鸡蛋液2大勺，酵母5克，牛奶140克，黄油30克，表面刷液：全蛋液

牛奶蜂蜜小餐包的做法

1、将除黄油外的所有材料揉成面团，面团揉至光滑后，加入软化的黄油面团揉至扩展阶段

2、放入盘中，用保鲜膜盖好，28度基本发酵1个小时。

3、面团发酵至2倍大，即可取出。

4、排气，分割成10份40克的小餐包，剩下的面团做其他造型用。

5、进行最后发酵，发酵到2.5倍左右大

6、表面涂全蛋液，放入预热好的烤箱，放中层180度烤15分钟左右。

---

---