用料

主料：胡萝卜，豆腐皮，猪肉

配料：葱花，姜末，盐，鸡精

炒三丝的做法

1、胡萝卜、豆腐皮、猪肉分别洗净，切丝，备用；

2、起锅放油，煸炒肉丝至熟，盛出备用；

3、再次放油，放入葱花、姜末爆出香味，放入胡萝卜丝，大火翻炒直到炒出胡萝卜色的汁(期间一定要勤翻，可加少量的水)；

4、放入豆腐皮，加少量的水，继续翻炒3分钟左右，放入肉丝，加鸡精、适量的盐即可。

小贴士

1、买回的豆腐皮，最好先放入锅内加水煮5分钟左右，可祛除杂质和异味。

2、胡萝卜要多炒一会，可去本身带有的怪味，还可使胡萝卜素尽量释放！

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