滋味牛腩

1，牛腩两斤，2，八角，陈皮，花椒，桂皮，丁香，小茴香，草果，辣椒适量，随自己口味放，3，油，姜，盐，酒，片糖，老抽，适量醋，4，葱花，香菜，蒜米，辣椒段

1、牛腩洗净焯去血水，再洗干净

2、将材料2的香料用煲汤的滤袋装好，洗去灰尘，放进锅里，加入清水（自己估计一下把牛腩煮熟至软烂大概多少水就放多少）煮开，小火保持温度

3、另起炒锅热锅，放油，下姜片炒香，放牛腩两面翻炒，放酒翻炒，加糖、盐、老抽炒上色放入2的香料水，大火烧开，

4、把牛腩连带汤汁倒进电压锅，我用的是煲汤的那档，如果喜欢有嚼头的，可以减少时间，如果喜欢软烂的可以适当增加时间

5、捞出牛腩放凉，切块，也可以让牛腩泡在汤锅里放凉，就是时间要就一点

6、炒锅放油，倒入切好牛腩，翻炒，放入焖牛腩的汤汁，加适量的醋，大火收汁快干时撒入葱花，香菜、蒜米、辣椒段炒匀，起锅装盘

1、没有电压锅用炒锅，砂锅，高压锅都可以，只是比较费时，费煤气，

2、软烂程度自己掌握，