用料

主料：苦瓜1个，青椒1个，干红辣椒2个，大蒜2瓣，配料：盐，味精

清炒苦瓜的做法

1、苦瓜洗净，对半剖开去瓤和籽，切片。

2、青椒洗净去籽切丝，干红辣椒剪成段，大蒜瓣2切片。

3、起油锅，油温升至5成热时，放入干红辣椒、大蒜片爆香，再放入苦瓜、青椒、盐大火快速翻炒2分钟，加味精调匀即可。

小贴士

1、如果不喜欢吃太苦的苦瓜，可以在苦瓜切片后在清水中浸泡5分钟，可以减轻苦味。

2、大火快炒能够保持菜品鲜艳的绿色。

---

---