用料

酸三捻干50克，鲫鱼1条，猪肉250克，生姜2片，蜜枣2粒，盐1茶匙（5g）

消脂鲫鱼汤的做法

1、鲫鱼处理干净后备用。中火加热炒锅中的油至6成热，放入鲫鱼将两面煎至金黄色。

2、分别将蜜枣和酸三捻用冷水洗净备用。猪肉洗净，切成3cm见方的块。

3、大火烧开煮锅中的水，放入猪肉块汆烫片刻，捞出后洗去猪肉的血污。

4、汤煲中注入适量水，大火烧开后放入鲫鱼、猪肉、蜜枣、酸三捻、老姜，加盖后继续用大火加热10分钟，然后调成小火煲煮1.5小时，上桌前调入盐即可。

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