用料

茵茜汁210克，糯米粉140克，澄面70克，白糖85克

茵茜饼的做法

1、将适量茵茜叶放搅拌机内加入清水拌成糊状、过筛取汁。

2、澄面放盆内、糯米粉过筛备用。

3、小锅内放入茵茜汁、白糖煮至滚开。

4、一次性加入澄面中拌匀成糊状、再倒入糯米粉拌匀搓成粉团。

5、把粉团分成小粒，大小要视模具而定、模具抹上油，把搓好的粉团粒放在模具上，用手轻轻压扁，压平，脱模后放入以涂油的蒸笼内、水沸后落锅用中火蒸约10分钟即可。

---

---