抹茶大风车

安佳无盐黄油75克，糖粉60克，全蛋30克，低筋面粉150克，抹茶粉3克

1、黄油室温软化后加入糖粉一起打至松发变白。

2、蛋打散成蛋液后，分2~3次加入做法1中拌匀。

3、把低筋面粉过筛加入做法2中拌匀后即为原味面团，再将原味面团分成二份，一份加入过筛的抹茶粉拌匀成抹茶面团。

4、将2份面团分别装入食品袋中，用擀面棍擀成相同大小尺寸的面皮后，放入冰箱冷藏约10分钟取出。

5、剪开塑胶袋后，再把略微冰硬的二份面团重叠在一起卷成圆柱状，用保鲜膜包起来放入冰箱冷冻约30分钟，等待面团冰硬后取出，用刀子切成片状。

6、排放在烤盘上，烤箱预热5分钟左右，180度烤箱中层约15分钟左右。

1、依据本人实际操作得出，第四步建议将冷藏时间缩短为5分钟，冷藏时间过长在卷面皮的时候容易开裂。

2、为防止饼干底部上色较重，建议在烤箱最下一层放置一空烤盘。