意式猪排饭

意大利烩米饭用料：意大利米（Risotto）250g，洋葱1个（切碎），橄榄油1汤匙（15ml），白葡萄酒200ml，清汤700ml，淡奶油3汤匙（45ml），盐1/2茶匙（3g），胡椒粉1/3茶匙（2g），猪排用料：猪排4份（每份约200g），黄油1汤匙（15g），白葡萄酒150ml，盐1/2茶匙（3g），胡椒粉1/3茶匙（2g）

意大利烩米饭做法：

中火加热锅中的橄榄油，待烧热后将洋葱碎放入锅中翻炒5分钟。

意大利米放入锅中翻炒2分钟，喷入白葡萄酒，然后取清汤70ml倒入锅中，用中火加热约20分钟，并用勺子不停搅拌，待锅中的清汤煮干后，再倒入清汤70ml；如此方法直至将意大利米煮熟为止。

加入淡奶油，再用盐和胡椒粉调味即可。

猪排做法：

猪排用盐和胡椒粉调味。

黄油放入锅中加热，待黄油融化后将猪排放入锅中，两面各煎3分钟。

喷入白葡萄酒，转小火再煎约5分钟，使猪排完全煎透。

将意大利烩米饭（Risotto）放入盘中，再配上猪排即可。

意大利烩米饭（Risotto）：意大利名菜，在意大利，乃至全世界都十分著名，在制作意大利烩米饭（Risotto）时，也可用国内普通的大米来代替使用。