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海苔水果虾仁黄瓜小西红柿

准备阶段

1、寿司饭：大米跟糯米4：1的比例蒸好，再焖十几分钟再使用。

2、加入寿司醋：米醋150ML、砂糖90克、盐30克。加热至完全融化，不要开锅。

3、寿司醋趁热加入米饭中，拌匀。1杯米配25ML的寿司醋。向一个方向搅匀。让米饭凉透使用。

4、如果是制作饭团，则要趁米饭热的时候进行。

5、水果切成漂亮的形状，黄瓜切条备用。其它材料洗干净。

制作

1、取寿司模具，模具上沾水，米饭中拌入紫苏，拌匀。倒入模具中，压实，取出外面再裹一层紫苏粉即可。

2、虾仁洗净用胡椒粉、盐腌制十分钟左右，依次裹上面粉、鸡蛋、面包糠，炸至金黄色即可。

3、用手沾上寿司醋，并沾少许的盐，把米饭握在手中，中间放入虾仁，用手握实，成椭圆形。表面撒上海苔碎。

普通的寿司卷：海苔上铺上米饭，压实，在三分之一的位置上摆上黄瓜条、火腿条、萝卜条、金枪鱼，用竹帘裹实，切成小块。

准备心形慕斯模，铺上保鲜膜，放入米饭，压成想要的形状，表面撒上紫苏粉，摆放水果

装盘，将所有的东东放入便当盒里，同时摆上水果、蔬菜，做到搭配合理，营养丰富