用料

扁豆500g，猪肉馅50g，芽菜末30g，蒜粒2茶匙，干红辣椒丝1茶匙（5g），盐1茶匙（5g），酱油1茶匙（5ml），鸡精1茶匙（5g），油250g，料酒2茶匙（10ml）

干煸四季豆的做法

1、将鲜嫩扁豆摘去两头，手掐成长段。

2、大火烧热炸锅中的油，待油中有热气升腾时放入扁豆。

3、炸3分钟后，至豆角表面起皱干缩，捞出沥干油分。

4、锅中留底油，炒香蒜粒和猪肉馅，并调入料酒和酱油。

5、将芽菜一起人锅煸炒后盛出。

6、另取干锅置中火上，倒入炸过的豆角煸熟。

7、再次将炒好的猪肉馅和芽菜末入锅，撒上干红辣椒丝，调入盐和鸡精炒匀即可。

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