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用料
（8人份），奶油乳酪 200g，饼干 100g，黄油 50g，明胶 10g，水 3大茶匙，生奶油 200ml，芭尔糖2大茶匙，柠檬汁 1大茶匙
奶酪蛋糕的做法
1、将明胶放入水中浸泡，在室温下使奶油乳酪、黄油变软。
2、把饼干放进塑料袋里，用棉棒之类的东西将其压碎，然后再饼干渣里放进黄油，用手和好，捏成块状后放进模子里铺好。
3、加热锅内100ml的生奶油，同时将以溶解的明胶和芭尔糖一起放进锅里，混在一起使其溶解。
4、将奶油乳酪放进锅里，先用橡胶铲子搅拌，然后再用捣蛋器搅拌，使其变软变滑。
5、把（3）中做好的生奶油放进（4）里搅拌。
6、把剩余的生奶油和柠檬汁放进（4）里。
7、最后将做好的（4）倒进模子里，放到冰箱冷冻2小时，使其定型。