奶酪排包

奶酪酱材料：奶油奶酪150克，细砂糖50克，牛奶三小匙，奶粉5大匙，面团材料：高粉225克，细砂糖36克，水102克，盐3克，酵母4.5克，全蛋30克，奶粉12克，烫种：高粉75克，细砂糖6克，热水53克，黄油30克。

奶酪酱的做法：

1、材料：奶油奶酪150克，细砂糖50克，牛奶三小匙，奶粉5大匙。

2、室温软化奶油奶酪，加入细砂糖拌均，加入牛奶拌均，加入奶粉拌均。

3、将所以材料拌均，做好后就是奶酪酱。

烫种原料：

制作烫种：将黄油切成小块，加入热水，煮至沸腾，然后加入高粉和细砂糖，搅拌均匀，揉成团。放凉后表面抹油，放冰箱冷藏18~24小时。

1、高粉225克、细砂糖36克、水102克、盐3克、酵母4.5克、全蛋30克、奶粉12克以及回温的烫种掰成小块放入面包机里。

2、启动“发面团”程序将材料揉至扩展阶段。

3、盖上面包机盖子或将面团放温暖处进行基础发酵。

4、面团发酵到原来的2倍大，手沾高粉插入，小洞不回缩，基础发酵结束。

5、将面团取出，光滑面向下，对折，双手按压排气然后将面团分成若干等份，滚圆。

6、滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟。

7、松弛好的面团擀成长椭圆形。

8、翻成后中间放上奶酪酱。

9、两边捏紧，略整成长条形。

10、排入烤盘，放入烤箱进行最后发酵。（烤箱预热100度，在烤箱中底放一碗热水以增加湿度）

11、最后发酵结束，表面刷蛋液。

12、烤箱预热180度的烤箱，中层，上下火，烤15分钟左右。