用料

鸡蛋5个，糖A50克，糖B80克，黄油60克，黑巧克力150克，低粉40克，可可粉40克，塔塔粉2克盐1/2小勺

古典巧克力蛋糕的做法

1、烤箱170°预热10分钟巧克力隔水融化。

2、黄油加热融化。

3、将蛋黄和糖A隔40°热水加热打发。

4、将步骤1、2、3混合在一起成巧克力蛋黄糊。

5、蛋白加糖B和盐打至干性发泡。

6、低粉、可可粉过筛，加入4中。

7、将蛋白与步骤6混合均匀。

8、放入不脱底的8寸蛋糕模，烤盘中加水，否则太干。

9、170°30分钟转150°30分钟。吃的时候可以撒些糖粉，或淋巧克力酱。

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