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用料
水发牛蹄筋200g，朝天椒80g，杭椒100g，姜丝1茶匙5g，蒜茸1茶匙5g，水淀粉2汤匙30ml，头道鲜特级生抽1汤匙15ml，绍酒1汤匙15ml，盐1茶匙5g，油20ml
双椒蹄筋的做法
1、将杭椒和朝天椒洗净，掰去蒂部，斜刀切成细丝。
2、水发蹄筋用清水冲洗干净，用刀切成7cm长、1cm粗的小条。
3、在蹄筋中调入水淀粉、盐、头道鲜特级生抽和绍酒，搅拌均匀后腌制10分钟。
4、中火烧热锅中的油，待烧至六成热时将蒜茸和姜丝放入爆香，随后放入蹄筋爆炒片刻。
5、接着将杭椒丝和朝天椒丝放入，一同拌炒至匀，翻炒约3分钟即可。
小贴士
在制作原料上如果没有杭椒可以用青椒代替。