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主料：土豆150克，胡萝卜150克，芹菜100克
调料：花生油，精盐，味精，香醋，淀粉，葱，姜，花椒油
1、土豆去眸和胡萝卜切成5厘米长的段落，粗的切开成丝状。
2、再将切好的三丝用沸水焯烫，见变色即捞出，用凉水淘凉，然后净去水分备用。
3、葱、姜切末，勺上火加底油，烧热后用葱、姜炝锅，下焯好的三丝用旺火急速翻炒，烹醋加精盐、味精、勾少许芡，淋花椒油出炒勺即可。
