用料

主料：肥瘦猪肉100克，香干100克，

辅料：黄瓜125克，

调料：豌豆淀粉10克，植物油30克，黄酒5克，盐2克，味精1克，胡椒粉2克，香油5克

五香干炒肉丁的做法

1.将黄瓜、五香干、肉洗净切成丁；

2.将肉丁用些干淀粉拌匀，用滚水飞熟，待用；

3.剩余淀粉加水调匀成湿淀粉备用；

4.用油起锅，将黄瓜丁、五香干丁，放在锅中，加上肉丁抛匀，赞入绍酒，注入些滚水，用精盐、味精调味，撒上些胡椒粉，用湿淀粉打芡，加些包尾油，麻油和匀上碟便成。

---

---