用料

主料：鲜鱿鱼400克，

辅料：冬笋60克，竹笋60克，

调料：辣椒(红，尖，干)20克，盐4克，味精2克，白砂糖5克，猪油30克，料酒5克

炝香鱿鱼须的做法

1.鱿鱼须治净改刀成条；

2.冬笋切成头粗丝；

3.干辣椒切成马耳形；

4.锅中加清水烧沸，下鱿鱼须、料酒、盐、鲜鱿鱼须断生时捞出；

5.竹笋焯断生晾冷；

6.另锅放入猪油烧热，下干辣椒炸香，放入竹笋炒匀，再放入鱿鱼须、冬笋丝、盐、味精、白糖炒匀，起锅装盘即成。

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