用料

主料：豆腐干250克，瘦猪肉200克，

辅料：蒜黄100克，

调料：花生油30克，香油15克，酱油20克，盐5克，味精5克，料酒15克，大葱10克，姜5克，豌豆淀粉3克

豆干炒肉丝的做法

1.豆腐干顺长切成丝，用开水烫一下捞出控干水；

2.猪肉切成丝，加入盐、料酒、湿淀粉调匀浆好；

3.蒜黄择洗干净，切成4厘米长的段；

4.葱、姜均切成末；

5.取锅上火烧热，注入花生油；

6.先下肉丝炒散，再下入豆干丝炒匀后下入葱、姜、料酒、盐（少许）、酱油、味精、蒜黄炒匀后淋入香油即可；

7.蒜黄下锅后，不宜久炒。

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