鲜翠荷兰豆烧肉

主料：荷兰豆150克，猪肋条肉（五花肉）500克，

调料：盐5克，色拉油50克，料酒50克，白砂糖15克，酱油30克，姜3克

1.五花肉洗净后放入冷水锅中大火烧开；

2.烧沸后略煮一会儿(将血水浮沫去除干净)捞出，再用冷水洗净；

3.把烫过且洗净的肉切成小块沥干；

4.用大火将锅烧热入油，放入姜片爆香；

5.放下肉块，煸炒肉块至出油；

6.加入料酒翻炒；

7.加酱油炒匀肉块；

8.加水至肉块刚淹没；

9.加锅盖，用大火将水煮沸；

10.加糖，用勺炒匀；

11.转小火锅盖焖烧；

12.15分钟掀盖翻炒后，再焖烧；

13.约15分钟左右肉已转色，再加糖15克炒匀后继续焖烧；

14.约10分钟后肉汁呈粘稠状；

15.转大火用勺不断翻炒至收汁至肉汁粘稠肉块红润即可；

16.把荷兰豆的两蒂分别折断，顺着荷兰豆的两边将筋去掉；

17.将锅中的水煮沸，加少许盐，放入洗净的荷兰豆；

18.用漏勺翻动荷兰豆；

19.捞出烫好的荷兰豆装盘；

20.把已烧好的红烧肉放在荷兰豆上即可。