用料

低筋面粉3杯沸水2杯肉丝4两绿豆芽1/2斤韭菜(切小段)、红萝蔔丝各少许盐少许味精少许

单饼的做法

(1)面粉用沸水拌匀，稍冷后揉成面糰，醒10分钟。

(2)面糰揉成长条切12块(须偶数)，6小块涂香油(或食用油)。另6小块不涂油的面糰盖在涂过油的上面，桿成圆饼。(桿时，上下两面相互交替桿)

(3)放入平底锅内用小火烙(锅内不可放任何油)，待饼中央鼓起时即可起锅，趁热分开为两张饼。

(4)将肉丝、绿豆芽、韭菜、红萝蔔丝炒熟备用。

(5)单饼可包捲(4)料食用，也可将之切长条与(4)料同炒食用。

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