雪菜叉烧包

主料：小麦面粉400克，肥瘦猪肉300克，

辅料：芥菜60克，

调料：大葱10克，姜10克，盐5克，白砂糖50克，酱油15克，料酒10克，花生油35克，泡打粉15克

1.将葱、姜去皮洗净，葱切成段，姜切成片备用；将雪菜洗净，切成碎末；猪肉洗净，切成约1厘米厚的大片，剞上花刀，备用。

2.将猪肉片放入碗中，加入精盐，糖，酱油，料酒，葱段，姜片，抓拌均匀，腌制半小时。

3.将腌好的猪肉片放入烤箱里，烤约8分钟左右，取出晾凉，切成小丁。

4.将锅内倒入花生油，烧热后放入雪菜末煸炒一下，加入猪肉炒匀出锅，备用。

5.将面粉放入盆内，加入糖、泡打粉和适量清水，和成面团，揉匀揉透，放在案板上搓成长条，分成大小均匀的面剂，擀成圆面皮，包入馅料，捏成包子生坯。

6.将包子生坯摆入屉中，用旺火沸水蒸熟，即可食用。