用料

主料：黄豆芽，

辅料：冬笋，猪瘦肉，

调料：花椒，水淀粉，盐，鸡精，料酒，香油，葱，姜

冬笋炝黄豆芽的做法

1、将黄豆芽洗净，冬笋切成粗丝，分别用沸水焯一下，捞出沥干水分；

2、将肉切成丝上浆，放沸水中划散捞出，沥干水分放凉，用葱姜、花椒分别炸出葱姜油和花椒油备用；

3、将焯好的黄豆芽、笋丝、猪肉丝，放入器皿中加入香油、花椒油、葱姜油、盐、鸡精拌匀即可。

提示：焯、烫均断生，无豆腥味为好，注意卫生。

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