用料

主料：面条(富强粉)500克

辅料：黄瓜100克

调料：辣椒油30克，香油20克，酱油100克，白砂糖20克，醋30克，芝麻酱30克，大葱25克，白皮大蒜5克，花椒3克，味精2克

四川凉面的做法

1、将面条煮熟，捞在干净板上散开；

2、面条淋上少许香油，用筷子将面条抖散放凉，分装5个碗内；

3、黄瓜洗净切丝；

4、蒜头去皮，剁成蒜泥；

5、葱切末；

6、芝麻酱用凉用水调稀；

7、把酱油、醋、香油、辣椒油、芝麻酱、白糖、花椒粉、味精、葱末和蒜泥放入碗内，调匀成汁；

8、调味汁浇在面条上，撒上黄瓜丝即成。

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