用料

主料：虾仁300克，

辅料：豌豆100克，鸡蛋清25克，

调料：猪油100克，番茄酱50克，盐10克，白砂糖10克，料酒5克，味精5克，玉米淀粉25克

番茄虾仁的做法

1.虾仁洗净搌干水分，用精盐、料酒、鸡蛋清和干淀粉上浆；

2.精盐、料酒和味精用湿淀粉对成芡汁；

3.锅烧热倒入猪油烧至四成热，倒入虾仁用铁筷轻轻拨散，倒漏勺中控去油；

4.留底油加番茄酱炒至翻沙，倒入豌豆和虾仁同炒烹入芡汁即成。

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