用料

主料：豆腐(北)80克，对虾300克，

辅料：鸡蛋清100克，扇贝(鲜)10克，香菜50克，

调料：盐10克，植物油10克

海鲜豆腐的做法

1.豆腐冲法后，抹干水分压碎，加入鸡蛋白、盐，搅至均匀。

2.鲜扇贝飞水，盛起吸干水分，1分为4，加入拌匀的豆腐蛋白，倒入有深度的碟内。

3.鲜虾去壳去肠，洗净吸干水分，放在豆腐面上。

4.烧滚半锅水，放入蒸格，大火蒸10分钟，将10克烧滚的油淋在其上，洒上芫茜叶即可进食。

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