用料

主料：北豆腐500克，

辅料：茯苓30克，松子仁40克，胡萝卜25克，鲜香菇30克，鸡蛋清40克，

调料：盐3克，黄酒5克，豌豆淀粉5克

茯苓豆腐的做法

1.豆腐挤压除水，切成小方块；

2.香菇、胡萝卜洗净，切成菱形薄片；

3.鸡蛋清打至泡沫状；

4.将豆腐块，撒上茯苓粉、盐；

5.将豆腐块摆平，抹上鸡蛋清，摆上香菇、胡萝卜、松仁；

6.入蒸锅内用旺火蒸10分钟，取出；

7.清汤、盐、料酒倒入锅内烧开，勾成白汁芡，浇在豆腐上即成。

小贴士

健康提示：

1.具有健脾化湿、防肥减肥、降血糖等功用，适用于中度肥胖症及糖尿病患者。

2.但阳虚肥胖者不宜食用，需配合补阳药膳一起食用方可。

食物相克：

茯苓：茯苓恶白敛，畏牡蒙、地榆、雄黄、秦艽、龟甲，忌米醋。

鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

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