萝卜糕

【材　料】

蘿蔔絲500g

蝦米30g

臘肉100g

沙拉油少許

A.再來米粉200g

馬蹄粉35g

澄粉35g

太白粉20g

B.水850㏄

【調味料】

鸡粉15g

胡椒粉5g

鹽12g

糖15g

香油15㏄

1.将材料A与所有调味料及材料B中350㏄的水搅拌均匀成粉浆备用。

2.腊肉切成小粒与虾米一起以滚水汆烫一下，即捞起沥干水分备用。

3.锅，放入材料B另外500cc的水、萝卜丝、及作法2的腊肉、虾米，煮至沸腾后倒入做法1的粉浆搅拌均匀，使其煳化即可。

4.取一大方碗，再碗内抹上少许沙拉油以防止沾黏，再将做法3的材料倒入碗中，以大火蒸约1小时，取出待稍凉时，放入冰箱冷藏约一小时，最后取出将其从碗中扣出即可。