用料

蛋白6颗，柠檬汁12公克，盐1/2小匙，细砂糖130公克，低筋面粉70公克，红豆40G

红豆天使蛋糕的做法

1.蜜红豆用清水洗净表皮上的糖份与豆沙，以纸巾将水分拭干

2.蛋白、柠檬汁以打蛋器搅拌至出现大泡沫，再将盐、细砂糖分2次加入拌打至溼性发泡

3.红豆与过筛的低筋面粉混和，加入蛋白霜中，用刮刀扮匀至面煳光滑柔细

4.将面煳倒入烤模，以160℃烤约25分钟，出炉后倒扣至完全冷却后脱模即可

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