用料

蛋白5个，砂糖50公克，苦甜巧克力35公克，低筋面粉125公克，泡打粉1/2大匙，小苏打份1/4小匙，盐1/4小匙，可可粉35公克，细砂糖100公克，蛋黄4个，水125公克，沙拉油75公克

巧克力漆风蛋糕的做法

1.巧克力切成5MM细粒，材料3过筛，将材料3、巧克力与材料4混和备用。

2.将材料5.加入作法1中，用打蛋器充分搅拌至糖溶解

3.蛋白打发至大泡泡后，开始分3次加入砂糖持续打发至干性发泡

4.将步骤2面煳加入步骤四蛋白霜中，用橡皮刮刀由下而上捞取的方式，扮匀至光滑均匀。倒入模型中，以150度烘烤约45分钟，出炉后到扣放凉再脱膜

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