用料

猪肋排骨，酱油，盐，料酒，糖桂花，糖，葱段，姜块，大料，桂皮，红曲粉少许

无锡肉骨头的做法

1.将排骨朵成块，用盐，嫩肉粉拌匀，腌制12小时。

2.腌好的排骨，加清水，用旺火烧沸，捞出洗净。

3.把锅内的汤倒掉，加少许底油，少许白糖超出糖色后放入排骨煸炒至上色。

4.加料酒，葱段，姜片，大料，桂皮，糖桂花，清水盖上锅盖，用旺火烧沸后，加入酱油，少量红曲粉，改用中火烧至汁稠即可。

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