用料

70浓度的黑巧克力200克，黄油150克，蛋白5个，蛋黄5个，糖100克，可可粉2汤匙

意大利巧克力蛋糕的做法

1.巧克力切碎和黄油一起隔水融化

2.蛋黄+糖打至糖融化，成淡黄色

3.蛋黄液+巧克力黄油液+可可粉拌匀

4.蛋白打起泡，分3次加入巧克力液拌匀

5.倒入22cm的蛋糕模，180°烤30-40分钟

6.烤好后用盘子+重物压在蛋糕上，一直到凉透

7.撒可可粉后切件食用~

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