用料

糙米150公克，罐头蝾螺10只，米酒10㏄，红萝卜丁20公克，蒜末5公克，辣椒末10公克，巴西里碎10公克，白芝麻20公克，蝾螺罐汁30㏄，米酒20㏄，辣油10㏄，盐5公克

蝾螺拌饭的做法

1.糙米和红萝卜丁分别蒸熟，再一起拌匀备用。

2.热油锅，放入蒜末、辣椒末爆香，再放入蝾螺用大火略炒，淋上10㏄米酒烧开，转小火煮至汁收干，熄火后加入巴西里碎和白芝麻，与作法1一起盛盘备用。

3.将蝾螺罐汁与米酒用大火煮开，加盐调味，淋上辣油即为蝾螺酱汁，最后淋入作法2的材料即可食用。

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