用料

越光米100公克，长糯米50公克，椰浆100㏄，新鲜椰子丝30公克，芒果1颗，绿豆仁20公克，盐适量，糖适量

椰汁芒果饭的做法

1.越光米与长糯米一起浸泡一晚后蒸熟，与50㏄椰浆和调味料一起拌匀，用铝箔纸包卷后再放入电锅(外锅加1/2杯水)蒸10分钟备用。

2.芒果切成小条；绿豆仁入烤箱以120℃烤至上色备用。

3.将新鲜椰子丝与其余椰浆拌成酱汁备用。

4.将作法1的材料和作法2的材料盛盘，淋上作法3的酱汁即可。

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