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用料
茄子、盐、猪肉末、葱姜末、蚝油、生抽、白胡椒粉、料酒、植物油、面粉、淀粉
炸茄盒的做法
步骤1猪肉末放入葱姜末、盐、蚝油、生抽、料酒、白糊椒粉、植物油搅拌均匀后放入冰箱冷藏一会儿。步骤2茄子切片，随意大小。中间不要切断。步骤3茄子片填满肉馅。步骤4压一下，肉不能放太多。步骤5填满一盘。步骤6和面糊。面粉4淀粉1比例。面糊中加入少许盐、白胡椒粉。（也可不放）步骤7热油锅，茄子裹上面糊炸至表面金黄色，翻个身继续炸至金黄色捞出沥干油。步骤8可沾蒜醋辣椒汁或喜欢吃的调料汁。步骤9不沾汁就很好吃了。