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萝卜香干素包子怎么做好吃萝卜香干素包子的家常做法
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用料
普通面粉500克、酵母5克、温水270克、白糖1小勺、白萝卜1个、鲜香菇10个、蒜苗2颗、虾皮30克、卤香干200克、盐1匙、酱油2匙、老抽1勺、香油1匙、胡椒粉少许、
萝卜香干素包子怎么做好吃萝卜香干素包子的家常做法的做法
步骤1提前10分钟将温水酵母和一勺白糖兑开。步骤2取500克面粉，加入酵母水揉成光滑的面团。步骤3揉好的面团盖紧醒面20分钟。步骤4准备好所需的馅料，萝卜香菇，蒜苗和香干。步骤5将萝卜去皮刨成丝，香菇蒜苗和香干切成小颗粒。步骤6上锅入适量油，放入萝卜香菇，加入盐炒至萝卜香菇变软离火。步骤7炒好的香菇萝卜滤干水分。步骤8加入洗净的虾皮，香干和蒜苗。步骤9调入盐、酱油和老抽、香油和少许胡椒粉。（咸淡可根据自己口味调制）步骤10用手抓匀混合拌好成馅料。步骤11取出醒好的面团揉扁排气，切成相等份的小面团。步骤12取一个小面团擀成圆片，包入馅料。步骤13包好捏紧收口。步骤14将所有包好的生包子放入蒸笼里盖紧，等发酵至两倍大。步骤15上锅入适量水烧开，放入发酵好的生包子盖上锅盖，用大火隔水蒸15分钟至20分钟即可关火。（虚焖3分钟后再打开锅盖）步骤16成品～好松软好香。小窍门包好的生包子第二次发酵必须发到两倍大才可以上锅蒸，包子好吃这一步最关键。
小贴士
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