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清淡养胃的复合菜式~海米冬瓜汤小馄饨
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用料
冬瓜300克，少于炒菜用量、猪瘦肉少量，2片、姜3片、蒜1瓣、小馄饨(速冻/提前包好)16个左右、盐少许、酱油1勺、海米(虾米)3~4只
清淡养胃的复合菜式~海米冬瓜汤小馄饨的做法
1.姜片切丝，蒜切末，瘦肉切成肉末，冬瓜削皮去瓤后切片，海米在凉水中泡开。2.准备好材料后可以开始先起一个炉灶烧水，水沸腾后放入准备好的速冻或提前包好的馄饨。待馄饨上浮，肉馅颜色不再发红后可以先关火保温待用。3.使用另外一只锅，锅热后放少量食用油，加入姜丝、蒜末爆香。放肉末翻炒至肉熟，为保持肉末鲜嫩，可加一小勺凉水。最后再加入冬瓜片和沥干的海米，炒至冬瓜半熟后可以加入凉白开，没过冬瓜即可。4.等待锅中水烧开加一勺酱油和适量盐，冬瓜全熟后将提前煮好的馄饨捞出放入汤中，若此时锅中水过少，可以加馄饨原汤。用汤勺轻轻搅动，注意不要使馄饨皮破裂。步骤5馄饨得到加热后可以关火乘出，一碗热热的海米冬瓜汤小馄饨就做好啦！
小贴士
小贴士1.海米味道霸道，不习惯吃海鲜的人可能会觉得过腥，建议根据个人承受力放2-3个不等，泡海米的水多换几次可以减轻一点腥味。2.加肉末是为了提高汤的鲜美度，为防止过于油腻建议使用少量纯瘦肉，觉得麻烦的也可以忽略它~3.酱油的用量建议少放，量多汤的颜色也会加深，就没有清新的视觉感了