家常烧鱼

鱼（一斤半）1条、葱适量、姜适量、蒜适量、生抽2勺、盐适量、耗油半勺、糖少量、香菜2小颗、香叶2片、八角2个、料酒1勺

步骤1腌。1.购买活鱼（我用的武昌鱼，也可以用罗非鱼或者草鱼，鲤鱼等，如果想补充DHA最好用海鱼，比如黄花鱼），清洗干净。2.在鱼背上用刀划几道，抹上盐，鱼身和肚子里放上葱丝姜丝，腌二十分钟。步骤2煎。1.将腌鱼的姜丝和葱丝取出备用。2.鱼身用吸水纸巾吸干。3.锅内放油，转一下锅，放入姜丝葱丝，然后放入鱼小火煎，直到鱼身两面金黄，把鱼盛出来备用。（锅太小，鱼买大了，不好翻，鱼皮破了）步骤3炒。锅内再加点油，葱姜蒜切丁放入锅中，炒出香味。步骤4炖。1.加入热水，生抽，耗油，糖，香叶，八角，盐（少放一点，因为生抽也很咸）。2.放入鱼开始中火炖十分钟。3.转大火收汁出锅。步骤5出锅。撒上香菜就可以吃了，汤汁拌米饭特别下饭。