鱼香肉丝

里脊肉适量、木耳适量、胡萝卜半根、青椒半个、豆瓣酱2勺、淀粉适量、生抽2勺、糖1勺、料酒1勺、蚝油2勺、米醋2勺、蒜末4瓣

步骤1里脊肉切丝，少许料酒、生抽、淀粉拌匀腌制5分钟；胡萝卜切丝，青椒切丝备用，蒜切末备用；黑木耳水里焯一下，切丝备用；调味汁（生抽2勺、蚝油2勺、料酒1勺、豆瓣酱2勺、糖1勺、米醋2勺、少许凉水）拌匀备用。步骤2锅里放稍微多一点油，等油温烧热，肉丝炸锅快速翻炒，等肉丝变白色盛出备用。步骤3再放底油，放蒜末爆香。步骤4再把胡萝卜丝和黑木耳丝倒锅里翻炒均匀。步骤5再放炒好的肉丝，翻炒均匀。步骤6再把调好的调味汁倒进去翻炒均匀，再放青椒丝，再加少淀粉加少许水勾芡炒匀。步骤7盛出上桌。