意大利手工披萨

面粉500g、酵母1/2茶匙、糖1/2茶匙、盐1/4茶匙、橄榄油150毫升、清水177g、番茄泥200g、番茄膏1茶匙、白蘑菇80g、青辣椒100g、蒜瓣2个、干百里香5g、干罗勒5g、干牛至（披萨草）5g、烟熏火腿片200g、马苏里拉芝士200g、帕尔玛奶酪100g、现磨黑胡椒10g、

披萨的做法步骤1用秤量取235g面粉，加盐混合均匀；用秤量取热水，将酵母倒入水中搅拌均匀后加糖，一旁放置5分钟；将酵母混合物倒入面粉碗中。步骤2将面粉搅拌成絮状面团后，倒入1茶匙橄榄油后用手将其揉成光滑面团；砧板或桌上撒面粉，将面团放置其上，用手指和掌根揉面10—15分钟至面团有弹性、韧性。步骤3找一个大碗，倒入能够铺满碗底的橄榄油，将面团放入碗中，使其表面均匀蘸满橄榄油防粘。步骤4用保鲜膜盖上碗，如果您是第二天再做，放入冰箱一晚即可；如果当天要做，放入冰箱6—8小时。步骤5青辣椒切丁、白蘑菇切片、烟熏火腿切窄条待用。步骤6小锅中放入番茄泥和1大勺番茄膏，搅拌均匀后加入蒜片继续搅拌；加盐、现磨黑胡椒、橄榄油，并将锅放在炉子上用低火加热。步骤7加意大利香料膏或用干香料：干百里香、干牛至（披萨草）、干罗勒，煮15—20分钟。步骤8将面团从冰箱中取出，在桌上或砧板上撒一些面粉，用手将面团揉成圆饼，将面团拉扯成所需大小；将面团放入带有烘焙纸的烤盘中。步骤9用勺子盛出酱料并抹平、抹匀，然后撒上芝士碎与奶酪碎，然后把切好的蔬菜、火腿放在上面，撒上披萨草；加点现磨黑胡椒和橄榄油。步骤10将披萨饼胚放入烤箱，200度烤10—20分钟，时刻关注烤制情况。步骤11烤至披萨焦黄，奶酪和馅料呈金黄色时取出。步骤12色泽焦黄、馅料丰富、口感多样、饼皮香脆的意大利手工披萨就做好了。

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