新手易学下酒菜梅干菜鸡爪

鸡爪500g、梅干菜5克、姜3片、小米椒3个、蒜3瓣、花椒适量10颗左右、葱白段1段、料酒1勺、生抽5勺、老抽1勺、盐适量、白糖适量、八角1个

步骤1先把鸡爪子洗干净，放热水里焯一遍捞出，放冷水、生抽、料酒、八角、花椒、1片姜、煮开，煮烂，后捞出备用（汤汁也可以留着像我这样另外装一个碗放着，做灌汤包、或许炒菜时放点很实用）2.在煮鸡爪子的过程中，可以准备一下配料把辣椒、蒜切碎，葱白切段，姜切片，梅干菜提前泡发好后洗干净切成小块备用步骤3锅里放油，先把蒜辣椒这些配料放锅里炒香，倒入鸡爪翻炒，放生抽继续翻炒，鸡爪子明显上色时放梅干菜继续翻炒，再放一点清水放老抽和白糖这些继续翻炒后，盖上锅盖焖一会儿，最后收汁盛盘即可使用步骤4最后成品上桌，很适合喝酒或下饭的菜 煮鸡爪子的程度取决自己喜欢的口感而决定时间长短，红烧我喜欢比较烂又不脱骨的，所以时间上不会太长

小贴士煮鸡爪子放配料是为了去腥和上色，这样炒的过程中就简单很多，而且更入味，喜欢的姐妹们记得点个收藏