用料

洋葱半个、白糖适量、盐适量、里脊肉适量、青椒1个、土豆淀粉适量、胡萝卜半根、生抽3勺、料酒2勺、醋1勺

溜肉段的做法

步骤1胡萝卜切片、洋葱切块、青椒切块。步骤2里脊肉切厚片、改刀肉块。用料酒抓一下步骤3淀粉加水，成糊状（非牛顿流体），下肉。步骤4起锅热油，下宽油，油温热，下锅炸，炸至定型捞出。步骤5菜下锅过遍油，捞出、控油。步骤6炸好的肉和菜放入锅中、加蒜末，调好的酱汁。     酱汁：生抽、一点白糖、一点醋、一点蚝油，加少许水淀粉。步骤7翻炒均匀。步骤8装盘。步骤9配上凉拌木耳，美的很。

小贴士

小贴士一定要用土豆淀粉，不然挂不住不定型。面糊以变成非牛顿流体状态为佳。

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